כל מה שרצית לדעת על קפה

 

| דף הבית | קפה | סוגי מכונות | קפסולות או קפה טחון | תהליך הכנת אספרסו | הציוד שלי | מטחנות |
 | אביזרים | קישורים
| מאמרים וסקירות | שאלות ותשובות | קליית קפה |  Isomac Millenium |  My Machines |

 

קפה מסביב לעולם

קפה ברזילאי -  ברזיל היא היצרן העיקרי של קפה זה למעלה ממאה שנה. הסיבה לכך היא ששליש משטח המדינה הענקית הזאת מתאים לגידול קפה, אם כי איכות הקפה אינה גבוהה במיוחד. זני קפה מצוינים מגדלים במחוזות בהיה ומונסג'רס.

קפה קולומביאני - קולמביה היא היצואן השני בגודלו בעולם של קפה. היא מייצרת קפה באיכות גבוהה מזו של הקפה הברזילאי, רוב פולי הקפה במדינה זו  נקטפים בעבודת יד. בקולומביה שני מיני פולים עיקריים: "סופרימו" (פולים גדולים) -זן בהיר ומתוק ו"אקסלו" - פולים קטנים. הפולים הטובים ביותר מגיעים ממחוזות פופאיין, נארינו ובוקרמנגה. הקפה הקולומביאני בעל טעם נפלא, מתקתק, בעל גוף כבד וחומציות קלה.

קפה קוסטה ריקה - קוסטה ריקה היא יצרנית הקפה המשובח ביותר במרכז אמריקה. הקפה מאוזן עם חומציות גבוהה וארומה מצויינת. המחוזות הטובים לגידול קפה הם טרז-ריוס, אורוסי, נרנג'ו וטארזו.

קפה אתיופי - מוצאו של עץ הקפה מאתיופיה, שם עדיין קוטפים את פולי הקפה מעצי הפרא אשר ברמות ההרים. הארר הוא סוג הקפה הידוע ביותר באזור והוא מחוספס עם טעם חזק או בעל מתיקות קלה. הפולים הטובים ביותר מגיעים  מירגאשאפי והם בעלי ארומה יחודית  ואיזון עשיר.

קפה גואטמלה - הקפה בגואטמלה מגיע מחוות קטנות. הקפה היינו מאוזן, עדין , בעל ארומה עשירה וחריפה  וטעם קל של עשן, הנוצר בתהליך העיבוד. קפה זה נפוץ באירופה בה הוא משמש להכנת תערובות אספרסו.

קפה הוואי - ההרים ומזג האוויר החם של הוואי הם אידיאליים למטעי קפה. הקפה הידוע ביותר מהוואי הוא "קונה". זן זה ידוע בעולם בשל פוליו המיוחדים. הקפה נמכר תחת שמות החוות השונות ולא תחת שם תערובת ה-"קונה".  זן אחר ידוע הוא "מאונה לואה"  בעל ארומה עשירה בטעם מתוק.

קפה אינדונזי - האיים האינדונזים - סומטרה, ג'אוה, סלאבס וגינאה החדשה - מגדלים קפה טוב זה מאות בשנים. הזנים אנקולה ומנדאלינג הגדלים בסומטרה בעלי הטעם העשיר והגוף המלא והחלקלק ,הם הזנים הידועים ביותר של אזור זה.

קפה ג'מייקה – זן הקפה "בלו מאונטיין" שגדל בג'מייקה הוא זן הקפה הטוב ביותר בעולם. רק כמה מאות חביות של פולים מזן זה גדלים מידי שנה, לכן מחירם היקר מאוד. הקפה נפלא, בעל גוף מלא ומושלם עם ארומות נעימות ומאוזנות.

קפה קניה - פולי הקפה בקניה  גדלים תחת עצי בננה בגובה של מעל 5,000 מטר, רובם מזן ערביקה. מרבית הקפה הקנייתי מיוצא לארצות הברית. בארץ זו נוהגים לאפיין את הקפה בסדרת אותיות שהגבוהה ביניהן AA, אחר כך AB וכיו"ב (דומה לדרוג חברות). הקפה מהר קניה מדורג AA, הוא חלק, בעל טעם עמוק וייחודי בשל טעם לוואי ייני.

קפה תימני - מוקה, עם טעם לווי שוקולדי, הוא עשיר ובעל מתיקות עדינה. הקפה חלק, חומצי ובעל ארומה ייחודית. העצים גדלים על גבעות סלעיות בשיטות מסורתיות - הקטיף עדיין נעשה בעבודת יד - ומביא לגידול אחד מסוגי הקפה הטובים בעולם.

 

Copyright © 2002 CafeWiz.com - אין להעתיק ולהשתמש בקודים, תמונות או תכנים ללא קבלת אישור: copyright@cafewiz.com